北美蔬果消费变化的影响分析
Jeffrey K. O’Hara, Badri G. Narayanan, Kranti Mulik
（发表于2018年International Journal of Food and Agricultural Economics 的第一期第六卷。由英飞咨询合伙人Badri N. Gopalakrishnan参与撰写。如您有需要做定制化的政策分析，欢迎 联系我们！）
本文利用了GTAP模型来分析由于蔬果（F&V）需求和收入增加对蔬果市场的影响。如果只是美国的蔬果需求上升，这对墨西哥的影响最大。其次，本文发现不管是美国还是整个北美蔬果需求增加，都会使得墨西哥和赤道国家的收入上升。由于更高的收入减弱了其蔬果价格上升的影响，这些地区的蔬果消费变化较小。同样，美国或整个北美蔬果需求增加也会对北美之外的国家产生影响。
1. 背景
图1呈现了美国进口蔬果的主要国家的消费者支出数据。加拿大和美国的人均非食品消费支出分别为33517和27837美元。所以这两个国家消费者人均食品支出分别只占总消费支出的7%和9%。然而，墨西哥的非食品消费支出水平相比低了很多（6336美元），人均食品支出所占比例更高（23%）。对于图中最穷的两个国家，危地马拉和秘鲁，其人均食品支出分别占总消费支出的40%和37%。
图1还展示了各国人均蔬果供给的数据。为了方便比较，我们将各国数据标准化为相对美国的供给。可以看到，人均消费支出与蔬果供给之间有相关关系。例如澳大利亚、加拿大和新西兰的人均蔬果供给水平为美国的89%到113%。然而墨西哥人均蔬果供给仅为美国的71%。对智利、危地马拉、巴拿马和南非来说，这个数字更低。
随着近十年贸易壁垒的降低以及收入的提高，美国的蔬果贸易也显著上升。2011年美国进口了49%的新鲜水果，34%的罐装水果以及19%的果干。同时，美国也进口了25%的新鲜蔬菜和15%的罐装蔬菜。以上分析均说明北美的蔬果消费，尤其是美国，相对于其蔬果供给水平来说是偏低的。
2. 情景
本文通过GTAP模型模拟了三种对蔬果消费的冲击和两种对个人收入的冲击（见表1）。
情景1：对美国的蔬果消费进行正向冲击
情景2：对美国、加拿大和墨西哥的蔬果消费进行正向冲击
情景3：对美国、加拿大、墨西哥、赤道国家和南半球国家的蔬果消费进行正向冲击
情景4：对墨西哥的个人收入进行正向冲击
情景5：对美国、加拿大和墨西哥的个人收入进行正向冲击
3. 结果
3.1. 情景1—美国蔬果需求增长
情景1中，美国所受的产出影响最大（见表2）。其中，新鲜水果产出增加幅度比罐装水果和果干更高（分别为109%和75%）。但是对于美国以外的国家，情况恰好相反。
由于蔬果产出增加，各国人均收入水平也随之上升（美国除外）。其中赤道国家收入增加了0.6%，墨西哥0.4%，加拿大0.1%。由于经济中农业的重要性，尽管蔬果产出并未同比例增长，赤道国家的收入增加幅度较高。
由于初始的本国消费更多，美国的本国消费增长幅度小于进口消费。为了满足美国蔬果需求增长，墨西哥更多蔬果产出被出口至美国，于是导致了墨西哥本国蔬果消费下降。同时，加拿大蔬果进口下降，其本国蔬果消费因而上升。由于墨西哥蔬果产出不足以满足本国蔬果需求，其蔬果进口上升。
3.2. 情景2和3—美国以外国家蔬果需求增长
在情景2和3中，尽管美国和加拿大人均收入下降，墨西哥和赤道国家的收入仍旧上升。这是由于在墨西哥和赤道国家，蔬果进口消费较低以及农业在经济中比重较大。和情景1一样，北美以外国家的蔬果消费没有变化，这说明了蔬果需求增加对北美消费的影响是独立的。
3.3. 情景4和5—收入增长
尽管情景4中墨西哥收入增加后其他国家的蔬果产出增加，但幅度都小于0.5%。情景4中墨西哥的国内蔬果消费分别增加了5%和6%。而在情景5中这两个数字分别为4%和5%。因此，当相对美国和加拿大的收入水平更高时，墨西哥的蔬果国内消费所受影响更大。但是，两个情景中的消费差别是非常小的。
4. 总结
尽管美国蔬果需求增加对土地利用影响较小，但其对美国主要贸易伙伴的市场价格和收入的影响是巨大的。本文研究发现，如果只有美国的蔬果需求上升，加拿大和墨西哥的价格均会受到显著影响。同时，由于蔬果行业在墨西哥和赤道国家经济中的重要性，美国的蔬果需求拉动了其出口并且增加了它们的收入。因此，考虑到收入和价格上升的双重影响，这些发展中国家的蔬果消费总体上变化是较小的。
摘要翻译：欧阳梦春